雞 2017-2-2 林小珊博士

雞 2017-2-2 林小珊博士
林小珊醫師的【懸壺手記】中醫專欄隔周四刊登於信報，
歡迎查閱👯

雞 林小珊博士

踏入2017 丁酉雞年與各位第一次“見面”，先跟大家拜拜年：祝正在看這篇文章的信報編輯和讀者們，雞年身體健康，心想事成！

在這個屬於雞的年份，關於雞的事物都被關注起來。咱們今天也順應時勢，說說與“雞”有關的中醫中藥，好來一個時來運到！

大家可能沒有為意，我們與雞作伴生活在一起的時間原來很長，早在《易經》、《禮記》等古籍已有人類飼養雞隻的記載，而以雞作為藥物配伍或藥膳食療，2000多年前的《五十二病方》就有記載。所以說，我們與雞的緣分很深。

那麼，雞到底有那些部位可以入藥呢？那就要請教藥物學專家達人李時珍大人了。在他撰寫的《本草綱目》中，單單討論雞的療效，就仔細地從不同的雞的品種和性別入手，例如黃雌雞肉可以專治脾胃病，泰和老雞，即江西泰和、吉水諸縣的老雞，可以用來治療痘瘡。
而雞的部位，除了我們中藥常用到的雞內金，即雞的胃內膜以外，雞頭、雞翼、雞血、雞冠血，雞油、雞的腳趾和尾巴羽毛也可以入藥；雞的五臟六腑如腦、心、肝、膽、腎、腸、肋骨和雞的食道也有藥用療效價值。更有趣的是，雞的附屬物也有治療功效，並於書中詳細列明，比方說雞屎可以治療小便不利，雞卵殼中的“白衣”用來治療舌頭傷口，雞巢中的草可以治頭瘡等等。可見雞渾身是寶，是我們平時有眼不識泰山而已。
說到這裡，相信大家已經飢腸轆轆，食指大動，有見及此，就等本醫師為眾生指點迷津：八珍雞湯，乃四君子湯（黨參、白朮、茯苓、甘草）和四物湯（當歸、川芎、白芍、熟地）雙劍合璧而成，前者補氣，後者補血，氣血雙補，一箭雙雕, 配合溫補雞肉，補益功效如虎添翼，如魚得水，是一道味道鮮甜可口，風味十足，老少咸宜的傳統藥膳食療，尤其適合經常精神疲勞，體質虛弱人士。
然而，本醫師要贈大家一句：好的東西，也要看是否適合自己，切忌囫圇吞棗，人云亦云。平素陰虛火旺、熱毒內熾，容易脾氣暴躁、經常生飛滋暗瘡、口氣重或喉嚨痛的人，還是少吃為妙。
那麼，有方法可以化解嗎？《本草求真》謂：“惟有烏骨雞，別是一種，獨得水木之精，性專走肝腎血分，補血益陰，為補虛除癆祛熱生津止渴，及下痢噤口帶下崩中要藥。”新的一年龍馬精神，大家自行參詳細味一番吧^_^。

作者為註冊中醫師
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