玥康廚房golden herbs bistro誠意獻計之 阿膠燉瘦肉

簡介
早前買了盒東阿阿膠，每次月經前後都想著弄點來吃，好好補補血的，結果總是健忘，這回終於記得了，哈哈～ 
很簡單的燉品，出來口味也不錯，我都沒有加鹽，感覺喝著很不錯！
記得以前媽媽做燉品，吃燉品，都是挑晚上洗好澡，睡前享用的，聽說這樣吸收得更好，所以我也遵循我媽的指導，吃完歇會就睡好覺去咯！感覺不錯，哈！

用料
瘦肉 東阿阿膠 紅棗 桂圓 薑片

阿膠燉瘦肉的做法
1. 瘦肉切適量大小塊，切薑兩片備用；

2. 瘦肉和薑片冷水下鍋，焯掉血水後洗淨瀝幹；

3. 阿膠一分為二，等量；

4. 紅棗洗淨去核，桂圓肉用清水過一下即可；

5. 兩個燉盅內分別等量放入瘦肉和薑片

6. 放入阿膠；

7. 加入紅棗和桂圓，並注入開水，約八九分滿；蓋好蓋子，按電子燉盅的說明操作週邊也加入開水；

8. 燉2.5-3小時即可，食用時可根據喜好加鹽，個人沒有加鹽，覺得味道也還不錯！

小貼士
阿膠的功效：
補血；止血；滋陰；潤燥。主血虛證；虛勞咯血；吐血；尿血；便血；血痢；妊娠下血；崩漏；陰虛心煩失眠；肺虛澡咳；虛風內動之痙厥抽搐。

以上資料由網友莫言catlam提供

玥康廚房golden herbs bistro誠意獻計之 阿膠窩蛋

玥康廚房golden herbs bistro誠意獻計之
阿膠窩蛋

這是一人份量，以供參考！
阿膠具有滋陰補血的功效，對女人尤其好；
有些人喜歡把阿膠打成粉沖牛奶喝，而我喜歡窩個雞蛋吃，大冬天這樣吃，好溫暖啊！

用料
東阿阿膠 15g 雞蛋1個 冰糖

阿膠窩蛋的做法
1. 準備阿膠約15克；敲碎；
2. 小鍋中放入阿膠，然後入約1碗水；
3. 放入適量冰糖；
4. 煮開後轉小火一直煮至阿膠化開；
5. 這時候打一個雞蛋；輕輕滑入阿膠鍋中；
6. 蓋上蓋子，燜至熟即可！
小貼士
嫌麻煩可以把雞蛋打散，直接做成蛋花阿膠湯。
以上資料由網友莫言catlam提供

信報中醫專欄2016-10-13 針灸祛斑美容 林小珊博士

https://www1.hkej.com/dailynews/article/id/1409343/%E9%87%9D%E7%81%B8%E7%A5%9B%E6%96%91%E7%BE%8E%E5%AE%B9

針灸祛斑美容  林小珊博士

         上回跟大家分享梅花針治療脫髮後，收到不少讀者查詢中醫美容問題。其中Apple和幾位女士詢問關於面上的黃褐斑，今回就解說一下這個令人可恨的疾病。

         Apple苦惱地說：「林醫師，我很討厭面上這些黑斑，前排因為媽媽病重入院，我很擔心，夜晚睡得不好，月經不準時，過了一段時間，顴骨位開始長出一些啡斑，也沒為意，後來曬過幾次太陽，發覺D斑多左，顏色深左，用粉蓋都蓋唔住，搞到好忟憎，妳知啦，女仔都係貪靚的嘛！」

         Apple所說的黑斑，是黃褐斑，又稱「黧黑斑」或「蝴蝶斑」，表現為顏面出現黃褐色或淡黑色斑片，狀似蝴蝶，摸之不礙手，壓之不褪色。中醫認為「有斑必有瘀，無瘀不成斑」，黃褐斑是因肝、脾和腎功能失調，氣血瘀滯,運行不暢，顏面失榮養造成。《諸病源候論》曰：「五臟六腑十二經血，皆上於面。夫血之行俱榮表裡，人或痰飲漬臟，或腠理受風，而氣血不和，或澀或濁不能榮於皮膚，故發生黑皯。」

                  因此，經絡內屬臟腑，外聯體表，臟腑氣血通過經絡血脈榮養顏面，故利用針刺面部穴位疏散局部瘀滯氣血，和軀體配穴整體調理相關臟腑，標本同治又辨證論治。若能同時配合刺絡拔罐、耳穴壓貼、內服中藥及外用面膜等治療方法數管齊下綜合治療，效果事半功倍。

         Apple 急不及待問：「針灸，咁針邊架？」

         針刺治療黃褐斑一般分為局部面針和辨證體針。面部的話，會在黑斑位置圍刺，再配合色素沉著部位加針，如顴頰區取顴頰、四白或頰車穴；前額區取上星或陽白穴。辨證體針配穴如肝鬱脾虛者選足三里、內關或太沖穴等；腎水不足者選三陰交或太溪穴等。具體實際治療方案還需要通過望聞問切，辨證論治才能確定下來。

         除積極治療，避免日曬，充足睡眠，保持心情舒暢等以外，進食一些滋陰養血，補益肝腎的食療藥膳對治療和預防黃褐斑也有裨益，比如薏苡仁、茯苓、山藥、阿膠、制首烏、枸杞子、當歸、田七和玫瑰花等均有助祛斑。

         最後，教大家一個簡便易行的「祛斑醋術」，將白術浸於白醋中，密封7天後，在無皮損的斑片部位取白術輕輕擦拭，然後用清水洗淨即可。《藥性論》說白術「主面光悅，駐顏祛斑」，每天堅持使用，日久黑斑會逐漸色澤減淡而消退，不再黑面，使用前宜先咨詢中醫師意見。

作者為註冊中醫師

www.facebook.com/lamsiushan

信報中醫專欄2016-9-29 梅花針治療脫髮 林小珊博士

梅花針治療脫髮   林小珊博士

         無獨有偶，最近碰到幾個受脫髮問題困擾的年青人來求醫問病，擔心脫髮影響外表儀容，進而影響個人自信和社交生活，憂慮焦急之情溢於言表，筆者深表理解和憐恤，會盡一切能力幫助他們。其實，即使大家目前沒有脫髮危機，要是能夠擁有一頭烏黑亮麗、濃密豐厚的秀髮，也是每個人夢寐而求。既然如此，今次就為大家介紹一個簡便易行的生髪養髪「髪寶」梅花針！

         梅花針，即皮膚針，又名七星針，因將7枚鋼針依法捆扎成圓柱形固定在富有彈性棒子的一端，貌似梅花形狀，用來叩刺皮膚，故因而得名。據《醫宗金鑒》和《醫林改錯》分別記載：「油風毛髮干焦脫，.......若延誤年久，宜針砭其光亮之處，出紫血，毛髮庶可復生。」及「皮裡肉外血瘀，阻塞血絡，新血不能養髮。」

         因此，利用梅花針叩刺頭皮，行氣活血、祛瘀生新和疏通經絡，激發毛囊活力，生髪養髪。從西醫角度來看，梅花針的機械性刺激反射性引起血管擴張，使血循環加快，毛髮的局部營養狀態改善而新髪再生。換而言之，促使農田土壤肥沃,農作物自然茁壯成長，健康茂盛。

         梅花針適用於大部分類型脫髮，而瘡癬和腫瘤引起的脫髮及脂溢性脫髮則禁用或慎用。治療前宜先用75%酒精局部消毒，結束後用乾淨棉球搽乾血跡。按筆者經驗，叩刺後脫髮區塗抹生薑汁，及加用針灸拔罐，內服中藥等綜合治療，療效和康復進度更快更佳。

    梅花針叩刺部位除局部脫髮區外，還有風池平行線和脊柱縱行線。風池平行線即兩側風池穴和中央風府穴的連線。叩擊此線使氣血上行頭頂而榮養毛髮，醒腦開竅，特別適用於精神緊張型脫髮。脊柱縱行線則指背部正中線左右各旁開3寸的位置，此範圍包含了督脈、華佗夾脊穴和足太陽膀胱經的穴位，有調整五臟六腑氣血，振奮陽氣，疏通經絡，補益腎氣功效，不僅對早禿效果尤佳，對於養生保健也有莫大裨益。若背部叩刺過程中發現條索狀物或結節，或酸麻脹痛感覺反應點，則配合針灸治療較好。

    叩刺時保持心情輕鬆，針尖與頭皮垂直90度接觸，利用腕力輕度叩擊，如雞啄米般有彈性地上下起落，以輕微疼痛感，局部皮膚潮紅和微微出血為度，每天或隔天1次，方法天然，男女合適，治療前宜先咨詢中醫師意見。

作者為註冊中醫師

www.facebook.com/lamsiushan

玥康廚房golden herbs bistro誠意獻計 潤肺百合食療2之百合梨汁~~

以下量適合一家三口

用料
梨1只
百合60g
水700ml

百合梨汁的做法
1. 百合洗乾淨，乾的、新鮮的都可
2. 我用的是乾百合，如果用鮮百合煮，建議中途再放，這樣不會煮的很爛
3. 梨洗淨去皮切塊（不去皮也可，看習慣）

4. 水燒開後，放入百合、梨肉，小火煮25分鐘到30分鐘
5. 取出可放幾顆枸杞和桂花點綴

小貼士
梨選用多汁的豐水梨、雪梨，都可以，梨汁本身就很甜了，不用放糖就很清甜

以上資料由網友草等花開提供
----------------------------------------------
中醫用於肺陰虛的燥熱咳嗽及勞嗽久咳，痰中帶血等。
能養陰清肺潤燥止咳。
治燥熱咳嗽，痰中帶血，常與款冬花配伍，如《濟生方》百花膏；
治肺虛久咳，勞嗽咯血，常配生地黃、玄參、川貝母等，如百合固金湯。

秋燥食百合

秋天乾燥，百合養陰潤肺，清心安神，治痰中帶血咳嗽，
煩躁失眠。
秋季的食療

百合飲：材料：百合30g、玉竹9g、淮山藥15g、蓮子 15g。

做法：加五碗水煎煮成一碗，去藥渣，然後加入冰糖溶解即可飲用。

信報中醫專欄2016-9-15 跟師趣聞軼事 林小珊博士

跟師趣聞軼事  林小珊博士

    適逢九月開學，看著莘莘學子朝氣勃勃的上學去，勾起筆者往昔跟師侍診那快樂又難忘的美好回憶。中醫是傳統古老的經驗醫學，師帶徒的經驗傳承，有着薪火相傳的使命和任務，亦是中醫獨有的特色。學中醫本身需要一定悟性，「師父帶入門」有著打通任督二脈的「開竅」作用。

    筆者畢業後曾留校工作5年，跟著來自五湖四海的名老中醫抄方學醫，頗有郭靖擁有七個精通不同武藝的師父，或是與少林、武當、峨眉、華山、崆峒、崑崙和青城各派群雄並處之感，對於初出茅廬的筆者，宛如劉姥姥進大觀園，大開眼界。

    咱們中醫的跟師模式亦挺像武俠小說中的拜師學藝般，師父除了教曉徒弟一身好「武功」之外，待人接物、醫德內涵、文化修養和天文地理等亦兼容並包，一應俱授。

    《內經》就提到高明的醫者須「上知天文，下知地理，中知人事」。因此，混在老師身邊短短數年間，筆者無所不用其極，頻頻向老師們施展「吸星大法」。

    當然，這個世界是沒有不勞而獲的。「玉不琢，不成器」，要學得上乘武功，必先痛下苦功。筆者的碩士指導老師精通古文，擅長以古代經典針法治療中風和腦部損傷等疑難雜症的病人，效如浮鼓。當年老師要求筆者背誦艱澀難懂的古文歌訣至朗朗上口，每星期要看完一本醫書，處方思路清晰條理，下針手勢瀟灑漂亮，對待患者視病猶親，做不好的話，訓斥呵責、冷嘲熱諷絕對是少不了。

    《朱子治家格言》、《童心说》、《藥性賦》和《標幽賦》到現在筆者恐怕於夢中也能倒背如流。呈交給老師過目的論文草稿被批改得體無完膚，文筆措辭被譏諷像小學生。筆者那些年的手掌和腦袋不知道被打了多少遍，偶爾一星期哭個一兩遍乃平常事。

        後來筆者有機會被邀到兒童醫院會診與西醫等專家共同治療腦癱的小朋友，而筆者的碩士論文則以優異成績通過畢業，方知當日老師的嚴厲鞭策和叮嚀教誨用心良苦，非常感謝和感恩。驀然回首，甘之如飴，但當筆者苦盡甘來，那人功成身退，卻不在「燈火闌珊處」了。

    回憶美好，但緬懷過去無益，人應活在當下，展望將來。「讀方三年，便謂天下無病可治；及治病三年，乃知天下無方可用」。想要術精岐黃，青出於藍勝於藍，還須自我多加努力鑽研。所謂「師父帶入門，修行在個人」。新的學年，共勉之。

作者為註冊中醫師

www.facebook.com/lamsiushan